Heute teile ich mit euch ein Rezept für eine besondere Leckerei: Kaffee-Schokolade im Stil von Dubai.
Diese Schokolade vereint die Intensität von hochwertigem Kakao mit dem verführerischen Aroma frisch gebrühten Kaffees – ein wahrer Luxus für die Sinne. Perfekt für besondere Anlässe oder als exklusives Geschenk! 🎁
Zutaten 🍴
Für die Schokolade
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil) 🍫
- 100 g Vollmilchschokolade
- 50 g Kakaobutter (optional, für extra Cremigkeit)
Für den Kaffeegeschmack ☕
- 2 TL frisch gemahlener Arabica-Kaffee oder Espressopulver
- 30 ml stark gebrühter Espresso (abgekühlt)
- 1/2 TL Kaffee-Extrakt (optional)
Für die Veredelung ✨
- 50 g fein gehackte Haselnüsse oder Pistazien 🥜
- 1/2 TL Kardamom (alternativ Zimt) 🌿
- Eine Prise Meersalzflocken 🧂
- Essbares Blattgold (optional, für die Dekoration)
Hilfsmittel 🛠️
- Silikonformen für Pralinen, Schokoladentafeln oder deine Lieblingsformen.
Zubereitung 🥄
Schokolade schmelzen 🔥
Brich die Schokolade in kleine Stücke und schmelze sie über einem Wasserbad (eine Metallschüssel über einem Topf mit heißem Wasser, ohne dass die Schüssel das Wasser berührt). Füge die Kakaobutter hinzu und rühre, bis die Masse glatt ist.Kaffee-Aroma einarbeiten ☕
Gieße den abgekühlten Espresso und optional den Kaffee-Extrakt in die geschmolzene Schokolade. Rühre dann den frisch gemahlenen Kaffee ein, bis alles gut vermischt ist.Toppings hinzufügen 🥜
Mische Kardamom und die Hälfte der gehackten Nüsse in die Schokoladenmasse. Die restlichen Nüsse kannst du später für die Dekoration verwenden.Schokolade formen 🍫
Gieße die Schokoladenmasse in die Silikonformen. Klopfe die Formen vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Bestreue die Oberfläche mit Meersalzflocken und den übrigen Nüssen.Dekoration mit Blattgold ✨
Wenn du essbares Blattgold verwendest, platziere es vorsichtig auf der noch weichen Schokolade.Abkühlen lassen ❄️
Stelle die Schokolade für 2–3 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist.Servieren 🎉
Nimm die Schokolade aus den Formen und präsentiere sie in einer eleganten Verpackung oder auf einem dekorativen Teller.
Tipp für Perfektion 🏅
Für eine glänzende und perfekt strukturierte Schokolade empfiehlt es sich, sie zu temperieren: Erhitze sie auf 45°C, kühle sie auf 27°C ab und erwärme sie dann erneut auf 31°C, bevor du sie in die Formen gießt.
Diese Kaffee-Schokolade im Dubai-Stil ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Erlebnis. Sie vereint die feinsten Aromen der Welt mit einem Hauch von Luxus. ✨ Probiere es aus und verwöhne dich oder deine Liebsten mit dieser außergewöhnlichen Kreation! 💛
Eure Beata