Ein himmlischer Kaffeegenuss: Mein Lieblings-Käsekuchen
Als großer Fan von Käsekuchen und Kaffee möchte ich heute mein absolutes Lieblingsrezept mit euch teilen. Dieser Käsekuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch perfekt für eine gemütliche Kaffeepause. Lasst uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen!
Zutaten:
- 1 Tafel Zartbitterschokolade
- 1 Packung Digestive-Kekse
- 50 g Butter
- 500 g Quark
- 250 g Mascarpone
- 1 Tasse Zucker
- 4 EL Instantkaffee
- 4 EL Kakaopulver
- 1 Tafel dunkle Schokolade
- 2 Eier
- 1 Becher Schlagsahne
- Optional: 1 kleines Glas Kaffeelikör
- Kaffeebohnen, Kakaopulver und Schokoladenraspeln zur Dekoration
Zubereitung:
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Boden vorbereiten: Die Zartbitterschokolade und die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Schokolade und Butter vermischen. Diese Masse in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen.
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Schokoladen-Kaffee-Mischung: Die zweite Tafel Schokolade zusammen mit dem Instantkaffee und dem optionalen Kaffeelikör schmelzen.
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Käsemasse: Den Quark mit Mascarpone, Schlagsahne und Zucker zu einer glatten Masse verrühren. Kakaopulver, Eier und die geschmolzene Schokoladen-Kaffee-Mischung hinzufügen und gut vermixen.
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Backen: Die Käsemasse auf den vorbereiteten Boden gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 195 Grad etwa 15 Minuten backen. Darauf achten, dass die Oberfläche nicht verbrennt. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 125 Grad reduzieren und den Kuchen weitere 30 Minuten backen.
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Abkühlen und Dekorieren: Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und mindestens 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln, Kakaopulver und Kaffeebohnen dekorieren.
Fazit:
Dieser Käsekuchen ist ein wahrer Genuss und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee. Die Kombination aus Schokolade, Kaffee und cremigem Käse ist einfach unwiderstehlich. Probiert es aus und lasst euch verzaubern!
Viel Spaß beim Backen und Genießen! 😊
Eure Beata