Die Wiedergeburt der Mokkakanne: Ein Muss für jeden Kaffeeliebhaber
Wenn es um die neuesten Trends in der Kaffeewelt geht, gibt es ein Gerät, das derzeit alle anderen übertrifft: die Mokkakanne! Dieses Symbol der italienischen Kaffeekultur ist in 9 von 10 italienischen Küchen zu finden und hat auch weltweit viele Anhänger. Mit ihrem ikonischen Design, ihrer Kompaktheit, unglaublichen Einfachheit, erschwinglichen Preisen und dem intensiven Geschmack hat die Mokkakanne die Herzen von Kaffeekennern auf der ganzen Welt erobert.
Warum ist die Mokkakanne so beliebt?
Die Mokkakanne hat eine Revolution in der heimischen Kaffeezubereitung ausgelöst. Alfonso Bialetti und Luigi De Ponti präsentierten 1933 ihr innovatives Gerät, das es Kaffeeliebhabern ermöglichte, den intensiven Geschmack von Kaffee zu Hause zu genießen. Die erste Mokkakanne, die Bialetti Moka Express, war erschwinglich und lieferte Kaffee, der mit dem aus einer Espressomaschine konkurrieren konnte.
Interessanterweise stammt das Wort „Mokka“ aus dem jemenitischen Hafen Mokka, einem ehemaligen Zentrum des weltweiten Kaffeehandels. Der Begriff „Express“ sollte die Schnelligkeit der neuen Methode betonen.
Als Renato Bialetti die Leitung des Unternehmens übernahm, stieg die Popularität der Mokkakanne sprunghaft an. Dank gezielter Werbung wurde die Mokkakanne schnell zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder italienischen Küche. Schätzungen zufolge hat das Unternehmen weltweit etwa 300 Millionen Mokkakannen verkauft.
Wie benutzt man eine Mokkakanne?
Die Mokkakanne besteht aus drei Teilen: der unteren Kammer für Wasser, dem Sieb für gemahlenen Kaffee und der oberen Kammer für den Kaffee. Das Prinzip ist einfach: Das Wasser kocht in der unteren Kammer, wird nach oben gedrückt, durchtränkt den Kaffee im Sieb und fließt in die obere Kammer. Mokkakannen können auf Gas- oder Elektroherden erhitzt werden.
Anleitung zur Verwendung einer Mokkakanne:
- Fülle die untere Kammer mit Wasser bei Raumtemperatur (bis zum Sicherheitsventil).
- Wähle grob gemahlenen Kaffee oder mahle die Bohnen selbst. Fülle das Sieb, aber drücke den Kaffee nicht fest.
- Stelle die Mokkakanne auf mittlere Hitze und warte einige Minuten. Sobald die obere Kammer mit Kaffee gefüllt ist, nimm die Kanne vom Herd.
- Gieße den Kaffee in eine Tasse – fertig!
So zubereiteter Kaffee ist stark, intensiv, relativ bitter und heiß – genau so, wie es die Italiener bevorzugen.
Tipps für noch besseren Kaffee
Treue Fans des italienischen Kaffeestils werden die klassische Methode von Bialetti lieben. Wenn du jedoch eine etwas süßere, weniger bittere Tasse Kaffee bevorzugst, probiere diese Methode:
- Verwende mittel- oder leicht dunkler geröstete Bohnen. Das Wichtigste ist, dass dein Kaffee frisch ist.
- Mahle die Bohnen direkt vor dem Brühen. Verwende am besten einen mittleren Mahlgrad.
- Fülle die untere Kammer mit frisch gekochtem (!) Wasser bis zum Sicherheitsventil.
- Setze das Sieb in die untere Kammer und schraube die obere Kammer fest.
- Stelle die Mokkakanne auf mittlere Hitze. Sobald du das Blubbern hörst, lösche das Feuer und kühle die untere Kammer mit kaltem Wasser ab.
- Gieße den Kaffee in Tassen – guten Appetit!
Eure Beata