Vietnam: Der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt
Wussten Sie, dass Vietnam nach Brasilien der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt ist? Diese Tatsache hat mich überrascht, als ich mich auf meine Reise vorbereitete. Ich habe Kaffees aus verschiedenen Teilen der Welt probiert und festgestellt, dass vietnamesischer Kaffee sich durch seine fehlende Bitterkeit und Säure auszeichnet. Er hat oft einen nussigen und schokoladigen Geschmack, selbst die stärksten Sorten werden von vielen als „Dessertkaffee“ bezeichnet.
Die Vielfalt des vietnamesischen Kaffees
In den vietnamesischen Cafés gibt es eine beeindruckende Vielfalt an Kaffeespezialitäten:
- Ca Phe Nau oder Ca Phe Sua: Traditioneller vietnamesischer Kaffee mit gesüßter Kondensmilch, warm serviert. Er hat einen süßen, cremigen Geschmack.
- Ca Phe Sua Da: Kalter vietnamesischer Kaffee mit gesüßter Kondensmilch. Süß und erfrischend.
- Sua Chua Ca Phe: Kaffee mit dickem, cremigem Joghurt, kalt serviert.
- Ca Phe Trung: Kaffee mit gesüßter Kondensmilch und Eigelb. Kann bitter oder süß, heiß oder kalt sein.
- Sinh To Ca Phe: Ein Smoothie mit Kaffee. Belebend und erfrischend – perfekt für heiße Tage.
Ein besonderes Highlight: Egg Coffee
Während meines Aufenthalts in Hanoi hatte ich die Gelegenheit, die berühmte Egg Coffee zu probieren. Diese einzigartige Kaffeespezialität besteht aus Kaffee, gesüßter Kondensmilch und Eigelb. Unsere Reiseleiterin führte uns zu einem kultigen Café, das als erstes Egg Coffee servierte. Der Besitzer, einst Angestellter in einem französischen Café, entschied sich, seinen eigenen Laden zu eröffnen und den lokalen Geschmack zu treffen. So entstand die Idee, Kaffee mit einer Art „Kogel Mogel“ zu kombinieren.
Egg Coffee selbst machen
Zutaten:
- Eine kleine Tasse starken Kaffee (am besten Espresso)
- 1 Ei
- 1 gehäufter Teelöffel Zucker
- Mixer oder Schneebesen
- Eine Prise Kakao
Zubereitung:
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
- Geben Sie den Zucker zum Eigelb.
- Mixen Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Gießen Sie die Eiermischung auf den Kaffee (am besten in einem durchsichtigen Glas servieren).
- Fügen Sie eine Prise Kakao hinzu. Fertig!
Für eine noch authentischere vietnamesische Egg Coffee können Sie etwas gesüßte Kondensmilch auf den Boden des Glases geben. In Vietnam wird Egg Coffee auch kalt serviert, indem man ein paar Eiswürfel hinzufügt.
Guten Appetit! Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie Ihre Egg Coffee gelungen ist!
Eure Beata