Die ungewöhnlichsten Kaffeesorten der Welt: Ein tierischer Genuss
Wer hätte gedacht, dass nicht nur Menschen Kaffee lieben? Es stellt sich heraus, dass auch Tiere eine Vorliebe für die aromatischen Bohnen haben. Und das Beste daran? Diese tierischen Kaffeegenüsse landen letztendlich in unseren Tassen. Klingt verrückt? Lassen Sie mich Ihnen einige der faszinierendsten Kaffeesorten vorstellen, die durch den Verdauungstrakt von Tieren gehen.
1. Kopi Luwak: Der Kaffee der Zibetkatze
Kopi Luwak ist wohl die bekannteste exotische Kaffeesorte. Die Zibetkatze, auch als Luwak bekannt, durchstreift die Kaffeepflanzen und wählt die reifsten Früchte aus, die sie dann mit Genuss verspeist. Die Bohnen durchlaufen den gesamten Verdauungstrakt und werden schließlich ausgeschieden. Diese gereinigten Bohnen werden dann zu astronomischen Preisen verkauft – bis zu mehreren tausend Euro pro Kilogramm! Warum trinkt jemand diesen Kaffee? Studien zufolge verändern Enzyme im Verdauungstrakt der Zibetkatze die Proteine in den Kaffeebohnen, was die Bitterkeit reduziert. Das Ergebnis ist ein komplexer, schokoladiger Geschmack.
2. Kopi Muntjac: Kaffee vom Muntjak-Hirsch
Diese Kaffeesorte wird aus den Exkrementen des Muntjak-Hirsches gewonnen, der hauptsächlich in Südostasien vorkommt. Ähnlich wie die Zibetkatze frisst der Hirsch die Kaffeefrüchte, wobei die Bohnen unversehrt bleiben. Da diese Hirsche nicht gezwungen werden, die Früchte zu fressen, und es keine speziellen Farmen gibt, ist dieser Kaffee noch seltener als Kopi Luwak. Der charmante Hirsch verleiht dem Kaffee einen besonderen Reiz.
3. Fledermaus-Kaffee: Ein seltener Genuss
Es mag schwer vorstellbar sein, aber auch Fledermäuse naschen an Kaffeefrüchten. Der sogenannte „Bat Coffee“ wird aus den Exkrementen der Fledermäuse gewonnen. Obwohl es nur wenige Informationen über diesen Kaffee gibt, ist der positive Einfluss der Fledermäuse auf die Kaffeeproduktion unbestreitbar. Sie bekämpfen Schädlinge und ermöglichen so den Anbau von Bio-Kaffee. Vielleicht veredelt auch ihr Verdauungstrakt die Kaffeebohnen?
4. Jacu Bird Coffee: Die brasilianische Konkurrenz
In Brasilien gibt es eine weitere ungewöhnliche Kaffeesorte: Jacu Bird Coffee. Diese Vögel lieben Kaffee und gelten bei den Bauern als Schädlinge. Die Bohnen durchlaufen den Verdauungstrakt der Vögel und werden dann gesammelt. Da die Vögel nur die besten Arabica-Bohnen fressen, ist der Geschmack dieses Kaffees besonders mild und wenig bitter. Natürlich hat auch dieser Kaffee seinen Preis und ist schwer zu bekommen.
5. Affen-Kaffee: Ein seltener Leckerbissen
Auch Affen, genauer gesagt taiwanesische Makaken, haben eine Vorliebe für Kaffee. Glücklicherweise spucken sie die Bohnen nach dem Kauen wieder aus, anstatt sie zu verdauen. Diese Bohnen entwickeln durch den Speichel der Affen einen intensiven, vanilleartigen Geschmack. Da die Ernte dieser Bohnen sehr begrenzt ist, bleibt dieser Kaffee ein seltener Genuss.
Wie erklärt man seinen Gästen, was sie da trinken? Vielleicht reicht es zu sagen, dass der Kaffee „gut verdaut“ ist, und die Details einfach wegzulassen. 😉
Eure Beata