Köstliches Kaffee-Eis ohne Eismaschine – Ein Genuss für den Sommer
Hallo liebe Leserinnen und Leser,
heute möchte ich euch ein wunderbares Rezept für selbstgemachtes Kaffee-Eis vorstellen. Es ist perfekt für heiße Sommertage und das Beste daran: Ihr braucht keine Eismaschine! Lasst uns gemeinsam in die Welt der cremigen, aromatischen Eiscreme eintauchen.
Zutaten:
- 2 Tassen Schlagsahne (30-36% Fett)
- 1 Tasse Vollmilch
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Instantkaffee (nach Geschmack mehr oder weniger)
- 4 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
Zubereitung:
1. Die Eisbasis vorbereiten:
In einem mittelgroßen Topf mische ich die Schlagsahne, die Milch und den Instantkaffee. Ich erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie leicht zu köcheln beginnt, aber nicht kocht. Währenddessen schlage ich in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse hell und schaumig ist.
2. Die Eigelbe temperieren:
Nun gieße ich langsam die heiße Milch-Sahne-Mischung unter ständigem Rühren zu den Eigelben, um ein Gerinnen der Eier zu verhindern. Danach gebe ich die Mischung zurück in den Topf und erhitze sie bei niedriger Hitze, bis sie eindickt und den Rücken eines Löffels bedeckt. Wichtig ist, dass die Mischung nicht kocht, damit die Eier nicht gerinnen.
3. Abkühlen:
Ich gieße die Mischung durch ein Sieb in eine saubere Schüssel, um eventuelle Klümpchen zu entfernen. Dann füge ich den Vanilleextrakt hinzu, falls ich ihn verwende, und rühre gut um. Die Mischung kühle ich mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, am besten über Nacht.
4. Gefrieren ohne Eismaschine:
Die abgekühlte Masse fülle ich in einen verschließbaren Behälter und stelle ihn in den Gefrierschrank. Alle 30 Minuten nehme ich den Behälter heraus und rühre die Masse gründlich mit einer Gabel oder einem Handmixer um. Ziel ist es, die entstehenden Eiskristalle zu zerkleinern, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Diesen Vorgang wiederhole ich, bis die Masse glatt und gleichmäßig ist.
5. Aufbewahrung:
Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, bewahre ich das Eis in einem verschließbaren Behälter im Gefrierschrank auf. Vor dem Servieren lasse ich das Eis ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit es leicht weich wird.
Fazit:
Genießt dieses köstliche, selbstgemachte Kaffee-Eis, das ganz ohne Eismaschine auskommt! Es ist eine wahre Freude für alle Kaffeeliebhaber und eine perfekte Erfrischung für den Sommer.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Eure Beata